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Un festín de sabores

Existen diversos tipos de menú para la comida, por lo que deberás escoger el que corresponda más a tu estilo y gustos.

Antes de contratar:

• Cotizar: pregunta a varios profesionales, para que te quedes con el que te inspire más confianza y que brinde el mejor precio en relación a la calidad de su servicio. Además, la cotización que entregue el banquetero debe ser lo más detallada posible, estipulando todo lo que incluye

• Material visual: solicita una muestra de algún trabajo anterior y pide referencias a quienes conozcan al que se contrata.

• Saber como trabaja el banquetero: horarios, eventos que tiene el día del matrimonio, garzones que ofrece por mesa, saber si incluye torta, tragos y menú de madrugada, entre otros.

• Degustación: prueba los platos para escoger los que más te gusten.

• Decoración: decide lo que quieres y conoce al encargado de ésta, para saber si es viable hacer lo que deseas.

Cómo servir la comida?

• Coctel: por lo general es de pie, para luego pasar a la mesa. Si es sólo cóctel y no habrá más platos, éste debe ser servido directamente a los invitados cuando estén en sus puestos, ya que tomará más tiempo.

• Plato de fondo: la mayoría de las veces se otorga una alternativa para todos, pero existe la posibilidad de hacer uno especial para los hombres y otro para las mujeres, dándoles a los primeros uno más pesado, y a las segundas algo liviano.

• Buffet: es recomendado para matrimonios en que no asiste gran cantidad de personas, ya que si son muchos los concurrentes, se puede producir desorden al momento de ir a buscar la comida. Lo bueno es que la decoración puede ser distinta en cada uno de los mesones y tienes la opción de ofrecer una amplia variedad de alimentos.

¿Y el postre?

• Está el que es para todos por igual, variedad a la mesa o buffet. Este último es el que más se utiliza, pero requiere de un mayor presupuesto, debido a la gran cantidad de alternativas que se presentan. Este sistema funciona bien, cuando hay un encargado sirviendo la comida, porque si no se puede generar caos. Algunos banqueteros entregan uno a los puestos y montan también un mesón con otras opciones.